Eet als een paard!
Nieuws‘Jij eet zeker alleen konijnenvoer?’ Die vraag krijgt Lonneke Engel met enige regelmaat. Het antwoord is nee. Het model en gecertificeerd ‘health counselor’ eet als een paard! En ze kan het iedereen aanraden. ‘Want wat jij je paard geeft, is vaak ook heel gezond voor jou.’
Wat eet ze dan precies? Lonneke begint de dag, net als veel paarden, met een schep haver, want dat geeft energie. “’s Morgens, zeker in de winter, eet ik verse, geplette havervlokken in de vorm van warme havermout. Lekker met wat honing, suiker of banaan. Dit is voor mij het ideale ontbijt, want het zorgt ervoor dat ik tot de lunch voldoende energie en geen honger heb.” Tussendoortjes bestaan uit wortels of appels. “Het eten van wortels schijnt je jetlag te verminderen, dus tijdens mijn vele reizen neem ik ze vaak mee. En als sapje zijn wortels trouwens ook heel lekker. Appels kun je zo eten of verwerken in warme en koude gerechten. Er zitten antioxidanten in en volgens sommige studies gaan appels zelfs de ontwikkeling van kanker tegen.”Overigens moet je deze fruitsoort dan wel met schil eten, zoals je paard dat ook doet, want juist die schil bevat de meeste gezonde stofjes. Nog iets wat op het menu van Lonneke staat en te vinden is in het voerhok op stal: lijnzaad. Ze verwerkt een eetlepel van deze zaadjes of lijnzaadolie bijvoorbeeld in smoothies of ze strooit het over de yoghurt.
“Het is heel gezond, want het is rijk aan Omega-3 vetzuren. Ik gebruik het vooral in tijden van stress. Het zorgt er namelijk voor dat ik mentaal goed voor de dag kom en het verzorgt mijn huid.” Als ze toch nog honger krijgt, dan grijpt ze naar een mueslireep. “Ik eet negentig procent vegetarisch: groenten, fruit, granen en zaden. Soms eet ik wat vis zoals oesters, Sint-Jakobsschelpen of garnalen. Ik eet wat ik lekker vind en waar ik achter kan staan. Ik zeg altijd: eet geen dingen waarvan je niet wilt weten hoe het geoogst, gekweekt, gefokt of geslacht wordt.”
Mocht je het paardenvoerdieet ook willen proberen, ren dan niet meteen naar stal. Het is namelijk niet altijd verstandig de wortels, appels en lijnzaad van je paard te eten. “De voeding die voor dieren wordt gebruikt, heeft niet de topkwaliteit van de voeding voor mensen.”
Basic havermoutkoekjes
Gezonde, light koekjes voor jou en je vrienden, waarmee je ook indruk maakt op je paard. Met havermout voor energie en banaan in plaats van boter.Dit heb je nodig:
- 2 rijpe bananen
- 1 theelepeltje vanille
- 100 gram havermout
- Snufje zout
- Handjevol gehakte dadels, rozijnen of stukjes gedroogde appel of abrikoos
- 60 gram walnoten, grof gehakt
- Beetje kaneel
- Bakpapier
- Koekvormpjes, zoals een paardje
Zo ga je te werk:
Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius. Pel de bananen, prak ze goed fijn in een schaal en meng de vanille, zout en kaneel er door. Voeg dan de havermout, nootjes en stukjes gedroogd fruit toe en roer alles goed door elkaar. Leg een vel bakpapier op de ovenplaat en pak het koekvormpje erbij. Leg het vormpje op de plaat, vul het met het havermoutmengsel en druk het goed aan met de achterkant van een lepel. Zorg dat je een koekje krijgt van ongeveer twee centimeter dik. Druk het koekje voorzichtig naar beneden terwijl je het vormpje weghaalt en maak het volgende koekje. Bak de koekjes twintig tot dertig minuutjes, totdat ze krokant zijn. Je kunt het mengsel ook in een bakblik scheppen, aanduwen, bakken en in repen snijden als het is afgekoeld. Houd je van zoet? Bestrijk de koekjes dan met een beetje ahornsiroop voordat je ze laat afkoelen. Geef je paard exemplaren zonder extra siroop.Feestelijke vegan cupcakes
Deze cupcakes maak je zonder boter en eieren, maar zijn toch een feestje voor de hele familie. En wat overblijft van deze vegan traktatie kun je zonder problemen aan je paard geven.Dit heb je nodig:
- 1 eetlepel citroensap
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel vanille
- 1⁄2 theelepel baksoda
- 8 eetlepels zonnebloemolie (of 4 eetlepels olie en 4 eetlepels appelmoes)
- 200 ml sojamelk
- 150 gram bloem
- 100 gram suiker
- Snufje zout
- Muffin bakblik
- (Papieren) muffin vormpjes
Zo ga je te werk:
Verwarm de oven voor op 175 graden en bekleed je muffinbakblik met papieren vormpjes. Giet het citroensap bij de sojamelk en laat dit vijf tot tien minuten staan. Meng ondertussen in een andere schaal de bloem, suiker, bakpoeder, baksoda en zout. Giet de olie, appelmoes en vanille bij de sojamelk en meng alles goed door elkaar. Giet dan het natte mengsel bij het droge bloemmengsel en roer tot alles gemengd is. Vul de muffinvormpjes 3⁄4 met het beslag en bak de cakejes in ongeveer twintig minuten.Extraatje
Als de cupcakes helemaal zijn afgekoeld kun je ze afmaken met boterfrosting.Dit heb je nodig:
- 75 gram boter (op kamertemperatuur)
- 125 gram poedersuiker
- 2 theelepels melk (op kamertemperatuur)
- 1 theelepel vanille (of een ander smaakje)
- Slagroomspuitzak
- Mixer
Zo ga je te werk:
Klop eerst de boter los met een mixer. Voeg dan de suiker toe en mix het goed door. Voeg tot slot de melk en vanille toe en mix een paar minuutjes tot je een glad, romig mengsel hebt. Gebruik een slagroomspuitzak om er een mooie toef mee te maken. Let op: de boterfrosting is niet geschikt voor je paard. Zijn muffin kun je eventueel wel versieren met een toef wortelrasp. Meng er een beetje appelmoes door zodat het blijft plakken.[/six][six]
[panel]
Vegan: ja Vet: nee
Zin om nog meer te kokkerellen voor je paard? Enkele baktips op rij:- Je paard eet van nature geen dier lijke producten, dus de vegankeuken vormt een goede basis voor je bakkunsten. Op internet zijn heel veel recepten te vinden voor allerlei koekjes, broodjes en cake.
- Je paard vindt de koekjes en cake vast heerlijk, maar het nadeel is dat het vetgehalte vaak te hoog is en het paardenlijf is niet gewend om dit te verwerken. Let er dus op dat je baksels niet meer dan tien procent vet bevatten.
- Om het vetpercentage te verlagen, kun je in recepten die plantaardige olie bevatten, zeker de helft vervangen door (ongezoete) appelmoes. Ook (vegan)boter kun je deels door appelmoes vervangen.
- Koekjes en cakes zijn bedoeld als bijzonder extraatje voor je paard. Geef het bij wijze van uitzondering en houd het ook dan bij een paar stuks.
[/six][/row]
Met dank aan dr. Marc van den Top van Adviesbureau Voer-Raad.
